記者3月30日從教育部獲悉，為鞏固深化“校園餐”專項整治成果成效，持續(xù)加強校園食品安全管理，教育部辦公廳近日印發(fā)了《校園食品安全“十必須”》《學校食堂工作人員“十不準”》。

《校園食品安全“十必須”》提出必須依法取得食品經營許可證、必須堅持公益性原則、必須落實食品安全責任制、必須嚴格開展食堂從業(yè)人員健康管理和培訓考核、必須嚴格按規(guī)定采購食品原料、必須執(zhí)行進貨查驗記錄制度、必須嚴禁制售高風險食品、必須嚴格按規(guī)定清洗消毒餐飲具、必須堅持陪餐制度不流于形式、必須按規(guī)定處理食品安全事故十項要求。

根據《校園食品安全“十必須”》規(guī)定，學校自主經營的食堂不以營利為目的，實施營養(yǎng)改善計劃的農村義務教育學校食堂不得對外承包或委托經營；中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、冷加工糕點，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。

此外，《學校食堂工作人員“十不準”》提出，不準未取得有效健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作，不準未穿戴清潔的工作衣帽、口罩和未清潔手部就從事食品加工，不準生熟混放、工具混用等。（王鵬）